何为青稞酒

青稞酒,藏语叫做“羌qiang”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”,青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

青稞营养价值

青稞是世界上麦类作物中含葡聚糖最高的农作物之一:葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免疫力、调节生理节律的作用。它含有丰富的膳食纤维:膳食纤维含量是小麦的15倍,具有清肠通便、清除体内毒素等有良好功效。同时含有独特的支链淀粉:支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%,可抑制胃酸过多,对病症有缓解和屏障保护作用。
青稞还含有稀有的营养成分:含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。并且含有对人体有益的微量元素:钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需元素,是该组织唯一认定的防癌、抗癌元素。

如何保存青稞酒

青稞酒未开封储存时,放置于通风、干燥处,常温保存即可,当其酒精度数达到52度左右时,能存放30年左右,但要求是瓷瓶包装的。
开封后的青稞酒,冬天常温状态可保存一星期左右,而夏天则不易保存,应当天尽快饮用,或放置于冰箱内冷藏,不宜冷冻,会影响其口感。

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